Bayam Duri dengan nama ilmiah Amaranthus spinosus¸ adalah milik keluarga amaranthaceae. Tanaman herbal ini dapat tumbuh hingga 100 cm dan biasanya panjang daun mencapai sekitar 3 inci.
Siapa sangka bayam duri bahaya karena berduri ? Ternyataaaaaaa.....
Menurut sebagian orang, Bayam Duri tidak boleh dikonsumsi karena berbahaya dan juga menyebabkan rasa gatal di lidah jika kita mengkonsumsinya. Padahal Bayam Duri ini memiliki segudang manfaat dan khasiat sebagai antipiretik (pereda demam), diuretik (peluruh kencing), antitoksik (penawar racun), ekspektoran (peluruh dahak). Hanya saja tidak boleh dikonsumsi untuk orang penderita ginjal karena bisa berbahaya.
Untuk memanfaatkan tanaman ini, kita bisa mengolahnya dengan merebus akar dan daunnya lalu diambil sarinya untuk di minum. Daunnya juga dapat kita jadikan sebagai salad yang berkhasiat untuk pembersih darah dan pelancar ASI.
Komposisi nutrisi dalam 100 gram bayam duri menurut USDA adalah sebagai berikut :
276 Kalori
Air : 0%
Protein : 30g
Lemak : 4,5g
Karbohidrat : 50g
Serat : 10g
Abu : 20g
Mineral - kalsium : 5000mg
Fosfor : 450mg
Besi : 100mg
Magnesium : 0mg
Sodium : 30mg
Vitamin A : 40mg
Vitamin B1 : 0,06mg
Vitamin B2 : 2.02mg
Niasin : 8 mg
Vitamin B6 : 0mg
Vitamin C : 503mg
NAMA : TIARA FITRIANA AZIZAH
NPM : 120020171
KELAS : 1E - MANAJEMEN (KELOMPOK 3 PTI)
0 Komentar